Nuestra Empresa Helmántica Terra S.L.
Embutidos y Productos Ibéricos Nieto Martín
Somos una pequeña empresa familiar fundada en 1912, ubicada en Guijuelo, provincia de Salamanca.
A lo largo de los años nuestra forma de elaboración ha ido adecuándose a las nuevas tecnologías y procesos de fabricación para ofrecer una mayor calidad a nuestros clientes, sin renunciar por ello a los sabores de los productos ibéricos tradicionales de una curación natural.
A estas alturas del calendario nuestra empresa ha visto pasar por sus filas a cuatro generaciones, dedicándose al mundo de la elaboración de productos relacionados con el cerdo ibérico.
En cada tiempo y cada época hemos tratado de aprender y de hacer las cosas lo mejor posible con la creencia de que sino lo hacíamos bien, no tendríamos posibilidades de hacernos un hueco en un sector tan competitivo como el nuestro. Y aquí seguimos…
Nieto Martín crece por que así lo demanda nuestro mercado, a lo artesano le añadimos las nuevas tecnologías que tanto pueden aportar en la fabricación de nuestros productos ibéricos.
Estamos en Guijuelo, el mejor sitio del mundo para ésta noble industria. Otras cuatro generaciones, llevan consumiendo, lo que nosotros hacíamos. Gracias por hacer que esto siga!
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Pertenecemos a Tierra de Sabor
En Helmántica Terra S.L. nos preocupamos de que nuestros productos cumplan con las expectativas y calidad exigida por nuestros clientes productos, muestra de ello, es la presencia en la marca Tierra de Sabor, garantía de calidad de productos elaborados en Castilla y León, de nuestras mejores elaboraciones: jamón de bellota ibérico, jamón de cebo ibérico, paleta de bellota ibérica, paleta de cebo ibérica, lomo de bellota ibérico y lomo de cebo ibérico
Miembro del C.R.D.O Guijuelo
Helmántica Terra S.L. empresa certificada por el Consejo Regulador Denominación de Origen Guijuelo sigue trabajando día tras día para conseguir que el jamón y paletas ibéricas de bellota o cebo mantengan esa tradición chacinera. La crianza de los cerdos en la dehesa, alimentándose a base de bellotas y su posterior curación y elaboración con cuidados controles de calidad, son los que aportan a estos jamones un sabor y un aroma único, que lo convierte en un producto muy selecto y exclusivo al paladar. Disfruta del sabor y la calidad de nuestros jamónes de bellota ibéricos y jamónes de cebo ibéricos certificados por la D.O. Guijuelo.
Natural: (adj) Que está elaborado, sin mezclar elementos artificiales y sin que el ser humano altere lo que ha producido la naturaleza.
Según esto, cuándo elaboramos un embutido y le ponemos: Carne fresca de cerdo Ibérico, sal, pimentón, ajo y alguna especia, según sea chorizo o salchichón, tenemos entonces todo el derecho a decir y a presumir de que nuestro producto es Natural
Estos productos Naturales, requieren el máximo cuidado en su curación dejarlo hacer despacio, con mucho mimo. Haciendo así las cosas, al cabo del tiempo necesario obtendremos un exquisito producto digno de las mesas más exigentes. Ése embutido que trae a tu memoria los sabores y los aromas de las meriendas de tu infancia. Esos que creías que no recuperarías nunca.
TRABAJAMOS PARA OFRECER
LA MEJOR CALIDAD
EN TODOS NUESTROS JAMONES Y EMBUTIDOS
Todos Nuestros Productos son Aptos para Celiacos
Utilizamos Aditivos Naturales para Mantener el Sabor Tracidional
de Nuestras Elaboraciones
¿Alguien no conoce todavía el cerdo ibérico
o puerco, gocho, cochino o marrano?
Como quiera que se llame, el cerdo es un animal aprovechable y sabroso de cabo a rabo. Sus diferentes carnes admiten una variedad culinaria en su preparación como pocas otras especies. Aquí hemos sabido sacarle el máximo partido a este generoso animal, al que agradecemos que un día se cruzara en nuestro camino. Los diferentes productos que podemos encontrar dependiendo de la raza de cerdo Ibérico son:
Reconoce el etiquetado de los productos ibéricos
Bellota 100% Ibérico
Etiquetado con precinto negro son aquellos animales con 100% de pureza genética de raza ibérica.
Animales que pasan los últimos 60 días de su vida pastando libremente en las dehesas y que en su fase de engorde se alimentan única y exclusivamente de bellotas, tubérculos y hierba.
Bellota Ibérico
Con precinto rojo son los cerdos con al menos el 50% de raza ibérica.
Animales que pasan los últimos 60 días de su vida pastando libremente en las dehesas y que en su fase de engorde se alimentan única y exclusivamente de bellotas, tubérculos y hierba.
Cebo de Campo Ibérico
Cerdos criados en la Dehesa libremente y alimentados con piensos y hierba en su fase de engorde, deben ser al menos del 50% de raza ibérica. El marcado de las piezas se hará en el matadero con precintos de color verde.
Cebo Ibérico
Animales con al menos el 50% de raza ibérica cuya alimentación es exclusivamente a base de piensos en explotaciones intensivas. Las piezas se marcan bajo precintos de color blanco en el establecimiento de sacrificio.
