Compartir buenas noticias siempre es un honor, pero hacerlo cuando representan el fruto de más de un siglo de dedicación y mejora constante nos llena de orgullo. Ya tuvimos el honor de ser galardonados en el Frankfurt International Trophy con nuestro Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica y este año, en el prestigioso Concours International de Lyon, dos de nuestros productos más emblemáticos han sido galardonados con Medalla de Oro, situándonos una vez más entre las mejores elaboraciones del panorama gastronómico internacional.

Los protagonistas de este logro han sido:

Más allá del premio, este reconocimiento pone en valor nuestra historia, nuestro compromiso y el esfuerzo de generaciones que han trabajado para preservar una forma única de entender los productos ibéricos.

Qué valora el jurado en Lyon y por qué nuestros ibéricos han impresionado

El Concours International de Lyon es conocido por su rigor técnico y por la participación de especialistas con amplia experiencia en análisis sensorial. Aunque no revelan detalles personales de los catadores, sí publican la valoración final en aspectos clave como vista, olfato, textura, gusto y armonía, puntuaciones que permiten entender qué hace destacar a un ibérico frente a otro.

En el caso de nuestros dos productos premiados, el jurado ha coincidido en destacar:

  • La intensidad y calidad aromática, un indicador directo de una curación lenta, estable y respetuosa con los tiempos naturales.
  • Texturas equilibradas, resultado de un minucioso trabajo en la selección de piezas y en la transformación durante su proceso de curación.
  • Sabores profundos y armónicos, que sólo pueden obtenerse con una materia prima excelente y una combinación precisa de especias, aliños y experiencia.

Estas valoraciones se reflejan claramente en los documentos oficiales donde el Chorizo Cular Ibérico de Bellota Natural alcanza una puntuación de 93/100, situándose por encima del promedio del jurado y del concurso, y siendo destacado como la mejor muestra presentada en su categoría.

Por su parte, el Lomito Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica recibe una nota de 85/100, destacando especialmente en los apartados de vista, olfato y gusto. Por algo es una de las piezas más apreciadas por nuestros clientes habituales.

Chorizo Cular Ibérico de Bellota Natural: un oro que confirma lo que nuestros clientes ya sabían

Quienes disfrutan habitualmente de nuestro Chorizo Cular de Bellota Ibérico Natural conocen bien su aroma inconfundible, su color rojizo intenso y la mezcla equilibrada entre carne, grasa infiltrada y especias. Esto está también recogido en la mención que hizo de este producto GastroSpain en un artículo dedicado a los mejores chorizos ibéricos. 

Además, su puntuación final confirma que esta pieza no solo gustó, sino que superó a todas las demás de su categoría, algo que nos llena de satisfacción y refuerza nuestra convicción de seguir trabajando con el mismo nivel de exigencia.

Lomito Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica: una pieza elegante que conquista por su sabor

El Lomito Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica es, sin duda, una de las piezas más singulares de nuestra casa. Su textura delicada, su veteado natural y el sabor profundo que adquiere tras su curación lo convierten en un producto excepcional para paladares exigentes.

Que este lomito haya obtenido también la Medalla de Oro reafirma la importancia de mantener nuestro enfoque en la calidad y el respeto por cada fase del proceso.

Este reconocimiento es también para quienes confían en nosotros

En Nieto Martín llevamos más de cien años dedicados a la elaboración de ibéricos. La experiencia heredada, unida a la incorporación de nuevas tecnologías, nos permite ofrecer productos que responden tanto a la tradición como a las expectativas del consumidor actual.

Cada premio internacional que recibimos nos recuerda que este recorrido tiene sentido gracias a quienes cada día eligen nuestros ibéricos para su mesa. Por eso, queremos hacer extensivo este reconocimiento a todas las personas que confían en nuestros productos, que nos recomiendan y que valoran la autenticidad de nuestro trabajo.

Y si todavía no has probado los productos premiados, te invitamos a descubrirlos en nuestra tienda online de jamones y embutidos ibéricos, si necesitas ayuda, estaremos encantados de asesorarte personalmente para que puedas disfrutarlos en tu hogar o incorporarlos en tu oferta gastronómica.

¡Gracias por el reconocimiento!

Las dos medallas de oro obtenidas en Lyon son mucho más que un premio: son el reflejo de una forma de trabajar, de una herencia familiar centenaria y de la búsqueda constante de la excelencia. Nuestros productos han demostrado ante un jurado internacional lo que quienes nos conocen ya sabían: apostamos siempre por la máxima calidad.

Seguiremos trabajando con la misma pasión y compromiso para que cada una de nuestras piezas continúe siendo un embajador del mejor sabor ibérico. Si deseas conocer más sobre nuestros productos o necesitas asesoramiento profesional, estamos a tu disposición para acompañarte en cada elección.