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La Dehesa,
donde comienza la magia
La dehesa es mucho más que un paisaje: es el alma de nuestros productos, el punto de partida de todo lo que hacemos en Nieto Martín. Un lugar donde la naturaleza marca el ritmo, donde el tiempo avanza despacio y los animales viven en armonía con su entorno. Bajo las copas de encinas centenarias, comienza un proceso que no se ve, pero que se siente en cada bocado.
Aquí, en este ecosistema único del suroeste ibérico, empieza el viaje del auténtico cerdo ibérico.
Aquí comienza la magia.
En el corazón de la dehesa extremeña
Origen, respeto y libertad
En Nieto Martín criamos a nuestros animales en fincas situadas en plena dehesa extremeña, un entorno único donde encinas y alcornoques conviven con una biodiversidad que enriquece el ecosistema.
Allí nuestros cerdos ibéricos campan con total libertad en contacto directo con la naturaleza. Viven en un entorno privilegiado, rodeados de encinas centenarias y vegetación autóctona, donde encuentran refugio, sombra y alimento natural.
Esta crianza extensiva, respetuosa con los ritmos del animal y del ecosistema, es esencial para obtener un jamón de bellota ibérico de la más alta calidad. Cada paso que dan nuestros cerdos en la dehesa deja huella en el sabor.
Un ecosistema único y lleno de vida
Naturaleza viva, equilibrio perfecto
La dehesa española es uno de los paisajes más ricos y singulares de Europa. Un ecosistema de alto valor ecológico donde predominan las encinas y alcornoques, y que resulta ideal para la crianza en libertad del cerdo ibérico.
En este entorno, situado principalmente en el suroeste peninsular, conviven de forma armónica el hombre, la ganadería y la naturaleza. La dehesa no es solo un paisaje, sino una forma de vida, un equilibrio construido a lo largo de siglos de sabiduría rural.
Gracias a sus extensiones de pastos naturales, sombra y alimento, este entorno es clave para el desarrollo de los mejores productos ibéricos.
Comprometidos con el territorio
Tradición, sostenibilidad y biodiversidad
En Nieto Martín, entendemos que la calidad comienza en el campo. Por eso cuidamos con esmero cada detalle de nuestro entorno: preservamos la biodiversidad de la finca, respetamos los ciclos naturales del ecosistema y fomentamos prácticas ganaderas responsables.
La dehesa es un espacio frágil que debemos proteger. Nuestra labor diaria no solo busca la excelencia en los productos ibéricos, sino también la conservación de un modelo agroganadero que garantiza el futuro de nuestro territorio y de quienes lo habitan.
Trabajar en la dehesa es una lección constante de humildad, respeto y compromiso. Y eso se nota en cada pieza que lleva nuestro nombre.
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¿Qué productos elaboramos en Nieto Martín?
Descubre el universo Nieto Martín, donde elaboramos productos ibéricos y no ibéricos con la mejor calidad y el sabor natural. Jamones, paletas y embutidos elaborados de manera tradicional. Como se hacía antes, como lo hacemos ahora.